Hert

Een bevriende jager heeft een hert bij de slager gebracht. Ingewanden zijn al uit het hert gehaald nadat het geschoten is. Dit was een heel mooi hert, zeker 4-5 jaar oud, niet gemakkelijk te schieten omdat ze onwijs schuchter zijn. Wij moesten nog onthuiden en versnijden. Jammer genoeg was het dier niet heel erg vakkundig ge-eviscereerd, van de ingewanden ontdaan. Een heel groot deel van het karkas zat onder de darm inhoud. Jammer van het mooie vlees, gelukkig ben ik erg verkouden, maar dat wat ik rook was ook niet erg aangenaam. Uit het hele dier hebben we nog 1 kist met vlees kunnen snijden, de rest van zo bezoedeld dat we het hebben moeten weggooien.

Na het hert werd er een varken binnen gebracht, niet z'n groot ding als de vorige. Ik mocht schieten. Weer zwaar onthaar werk. Daarna kwam er nog onverwacht een tweede varken binnen. Omdat de slager het te druk had moest ik die maar met de jongens slachten. Gelukkig hebben ze goed mee geholpen en alles is goed gegaan. Weer een hoop geleerd.